Bien que sa présence en Valais soit attestée depuis 700 ans, bien que ce canton soit le seul endroit où elle se sent à l’aise, bien que les vins qu’elle donne soient de haute volée, l’Humagne Blanche fait partie des cépages discrets qui ont failli disparaître du Valais. La tradition lui prête des vertus médicinales et le lie à l’évêque. Vin des accouchées, vin épiscopal, vin romain, toutes ces légendes n’ont qu’une lointaine parenté avec une réalité historique dont on commence à entrevoir les contours. Si sa survie a été un temps en danger, elle a repris aujourd’hui sa place parmi les spécialités du Vieux-Pays et profite de l’intérêt des consommateurs pour les vin de gastronomie originaux.
Plan du dossier
L’Humagne Blanche, une aristocrate aux origines vagues
Passé rêvé et passé révélé
Le vin des accouchées
Informations pratiques
Sources bibliographiques:
http//:www.vinsduvalais.ch
Les spécialités typiquement valaisannes, Louis Imhof dans Palette des vins valaisans, Sion, 1981.
Truffer Alexandre
©RomanDuVin.ch 2007
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