Image tirée du site www.vinatura.ch
Dans le Valais francophone, on l'appelle Païen. De l'autre côté de la Raspille, où l'on parle haut-valaisan, il prend le nom de Heida. Les Jurassiens l'ont baptisé Savagnin Blanc. En Allemagne, il répond parfois à l'appellation Traminer. Cette aptitude à multiplier les identités lui vient peut-être de sa longue villégiature dans les vallées alpines où la tradition des masques reste vivace.
Moins célèbre que la Petite Arvine où l'Amigne, le Païen est souvent oublié dans la liste des spécialités du Vieux-Pays. On le cultive pourtant plus que l'Ermitage ou l'Humagne Blanche. Arômes exotiques et structure musclée comptent au nombre de ses traits dominants. Ce mariage assure au curieux assez opiniâtre pour s'y intéresser des surprises fort réjouissantes. Sans oublier, que en dehors des frontières, notre Heida qui se réserve à un public d'amateur éclairé joue aussi la carte du trésor caché.
Plan du dossier
Les avatars du Païen
Heida: le Païen de Visperterminen
Le vin jaune: l'or païen du Jura
Informations pratiques
Sources bibliographiques:
http://www.wikipedia.org
http://www.chateauloisel.com
Connaissance des vins suisses, OFD Communication, Genève, 2000.
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