Malconnu le Gouais? Plutôt oublié! Ce cépage blanc était en effet très répandu en Europe durant tout le Moyen-Age. Très productif, il donnait un vin considéré de mauvaise qualité. Aussi longtemps que le vin est resté une boisson populaire, cette variété a prospéré. Mais dès que des considérations gustatives ont commencé à diriger le marché, le voilà remplacé par des plants «plus nobles» comme le Pinot Noir et autre Chardonnay. A tel point qu'aujourd'hui, hormis les conservateurs des musées viticoles, personne ne connaît plus le Gouais. Or comme tous les aristocrates, ces seigneurs oenologiques ont des origines plébéiennes. En fait, ils sont, comme bien d'autres, les fils de ce Gouais oublié. Portrait d'un Casavona renié par sa descendance.
Plan du dossier:
Gouais: bon amant, père mal aimé
Le cépage de l'Ancien Régime
Une descendance variée et prestigieuse
Informations pratiques
Sources bibliographiques:
Le Gouais, un cépage clé du patrimoine viticole européen,J.-M. Boursiquot, T. Lacombe, J. Bowers, C. Meredith, Bulletin de l'O.I:V, janvier-février 2004
http://www.chanton.ch
Sous oublier l'aide précieuse de José Vouillamoz.
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