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Lausanne

 

Le vin romain vu par Bacchus
Ecrit par Alexandre Truffer

  

Les informations de la rubrique sont fournies par
RomanDuVin.ch

 


Le mulsum, mêlé de miel et aromatisé d’une cinquantaine d’épices, se consomme de préférence à l’apéritif. Garant de longue vie, ce vin rouge marque la première étape du voyage à travers l’œnologie antique proposé par l’exposition «Merci Bacchus». La deuxième station, le turriculae, ressemble quelque peu au vin jaune jurassien. Une similarité qui s’explique par l’apparition dans les dolia –grandes jarres enterrées- d’un voile de levure. Les arômes secondaires indéfinissables sont sans doute dus à l’adjonction d’iris ou de fenugrec. En dessert, la tenancière de la taverne conseille un carenum. Doux et voluptueux, il résulte d’un mélange de moût et de defrutum, mélange de jus de raisin concentré chauffé avec quelques coings.

Ces trois crus d’autrefois attendent les amateurs au musée romain de Lausanne-Vidy. Jusqu’à fin octobre, l’exposition relate avec humour et intelligence l’étendue de nos connaissances sur le monde du vin à l’époque de César et Vercingétorix. Conduits par Bacchus, le dieu de la vigne, du vin et des plaisirs de la nature, les visiteurs plongent dans un monde lointain mais familier. Si l’exaltation de la dive bouteille ne manque pas, le guide céleste rappelle que l’ivresse ne convient pas aux mortels. Preuve en est les destins tragiques d’Icarios et de Lycurgue.

Passant de la mythologie aux techniques de vinification, puis de l’histoire du tonneau à la sociologie, l’équipe de Laurent Flutsch a monté une savoureux voyage dans le temps qui mérite la visite. Quelques pièces étonnantes, comme une grappe en verre qui a traversé les millénaires ou une fiasque remplie d’un vin retrouvé dans une amphore immergée au large de la Méditerranée, rehaussent encore l’intérêt de cette odyssée au pays de Dyonisos et de Sucellus.

Pour tous les renseignements pratiques, voir le site du musée.

Truffer Alexandre
©RomanDuVin.ch 2006





 
 


Page publiée le 22 Fev, 2006
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