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Valais
La Syrah : l’excellence sans frontières
12 Jan, 2009



                   

 

Originaire des Côtes-du-Rhône, la Syrah est longtemps restée confinée dans sa région d’origine avant de connaître un engouement international qui ne se dément pas. Cette variété donne des vins sombres, puissants et épicés très appréciés par les consommateurs adeptes de rouges dits «de gastronomie».

L’Australie a adopté la Syrah il y a plus de 150, mais s’est vraiment taillé une réputation mondiale depuis quelques décennies avec ses crus de la Barossa Valley. Pour se démarquer, les viticulteurs de l’île-continent l’on baptisée Shiraz, une appellation à laquelle ils tiennent. Sous la double impulsion des Côtes-du-Rhône et de l’Australie, le cépage a entamé une colonisation de tous les vignobles importants. De l’Italie à l’Afrique du Sud, de l’Espagne au Canada et de la Suisse à l’Argentine, son intégration s’est toujours effectuée avec succès.

Selon son lieu de production, la Syrah ou Shiraz développe des arômes de poivre noir, de violette, de réglisse ou de truffe. Elle permet de produire des vins appréciés du consommateur moyen, mais donne aussi naissance, dans ses plus belles expressions à des crus d’exception qui comptent au nombre de l’élite du vin mondial.

Plan du dossier:
     La Syrah : l’excellence sans frontières
     Du berceau rhodanien au succès mondial
     Le marché suisse, tendances et facteurs clés de succès
     Informations pratiques

Sources bibliographiques:
Actes de l’International Syrah Symposium
, Oenopluri Media, Lyon, 2008
Origins and importance of Syrah around the world.
Carol P. Meredith et Jean-Michel Boursiquot.
Mondeuse Noire et Viognier dans l’arbre généalogique de la Syrah.  José Vouillamoz.
Les mystères de la Syrah, deux millénaires de vendanges historiques. Gilbert Garrier.
La Syrah : un cépage dans la dynamique économique vitivinicole mondiale. Catherine Pivot.