Dans sa région, la Rèze est le vin des paysans de montagne. Hors de son berceau natal, elle figure en bonne place dans les livres les plus érudits. Cataloguée comme rustique, cette ancienne variété a perdu presque toutes ses terres au profit d’un envahisseur appelé Fendant. Mauvais coup du destin pour celle qui descendrait, peut-être, de vignes italiennes célébrées par Pline et Galien.

Une vieille coutume a toutefois assuré une reconnaissance planétaire au cépage peu cultivé. Les habitants des petites communes du Val d’Anniviers s’en servent pour élaborer une spécialité très particulière, consécutive d’une tradition de transhumance, qui porte le nom de Glacier. Plongée dans les caves où vieillit le plus mystérieux des vins.

Plan du dossier
        La Rèze, une vieille valaisanne de bonne souche
        Une origine romaine confirmée par un test de paternité
        Des tonneaux, des glaciers, des nomades, une tradition 
        Informations pratiques

 Truffer Alexandre
©RomanDuVin.ch 2006