Un nouveau salaire minimum de 20 dollars pour les travailleurs de la restauration rapide en Californie devrait entrer en vigueur lundi

LIVERMORE, Californie (AP) – La plupart des travailleurs de la restauration rapide en Californie seront payés au moins 20 dollars de l'heure à partir de lundi. À l’époque, la nouvelle loi devait offrir une plus grande protection financière au secteur historiquement bas salaires. Un Etat déjà connu pour son coût de la vie élevé.

Démocrates à la législature de l'État La loi a été votée l'année dernière Reconnaissant que parmi plus de 500 000 personnes qui travaillent dans les restaurants fast-food, bon nombre ne sont pas des jeunes qui gagnent un peu d'argent, mais des adultes qui travaillent pour subvenir aux besoins de leur famille.

Cela inclut des immigrants comme Ingrid Vilorio, qui a déclaré avoir commencé à travailler chez McDonald's peu de temps après son arrivée aux États-Unis en 2019. La restauration rapide était son travail à temps plein jusqu'à l'année dernière. Aujourd'hui, elle travaille huit heures par semaine chez Jack in the Box tout en occupant d'autres emplois.

« Récolter 20 $, c’est formidable. J'aurais aimé que cela arrive plus tôt », a déclaré Vilorio par l'intermédiaire d'un traducteur. « Parce que je n'aurais pas cherché autant d'autres emplois dans des endroits différents. »

Une association professionnelle représentant les franchisés de restauration rapide a soutenu la législation. Mais depuis son adoption, de nombreux propriétaires de franchises, notamment en Californie, ont déploré l'impact que la loi aura sur eux. Une économie au ralenti.

Alex Johnson possède 10 restaurants Auntie Anne's Bretzels et Cinnabon dans la région de la baie de San Francisco. Il a déclaré que les ventes avaient diminué en 2024, l'obligeant à licencier son personnel de bureau et à compter sur l'aide de ses parents pour la paie et les ressources humaines.

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L'augmentation des salaires de ses employés coûte à Johnson 470 000 $ chaque année. Il devra augmenter les prix de 5 à 15 % dans ses magasins et ne souhaite pas embaucher ou ouvrir de nouveaux magasins en Californie, a-t-il déclaré.

« J'essaie de bien faire envers mes employés. Je les paie autant que je peux. Mais cette loi nuit vraiment à nos opérations », a déclaré Johnson.

« Je dois envisager de vendre et de fermer mon entreprise », a-t-il déclaré. « La marge bénéficiaire est devenue très mince si l'on tient compte de tous les autres coûts qui augmentent. »

Au cours de la dernière décennie, la Californie a doublé son salaire minimum, le portant à 16 dollars de l'heure pour la plupart des travailleurs. Une grande préoccupation à l’époque était de savoir si cette augmentation entraînerait la perte d’emploi de certains travailleurs en raison de l’augmentation des coûts pour les employeurs.

Au lieu de cela, les données montrent que les salaires ont augmenté et que l'emploi n'a pas diminué, a déclaré Michael Reich, professeur d'économie du travail à l'Université de Californie à Berkeley.

« J'ai été surpris de voir à quel point il est faible ou difficile de détecter les effets du chômage. Au contraire, nous constatons des effets positifs sur l'emploi », a déclaré Reich.

Et bien que le salaire minimum dans tout l'État soit de 16 dollars de l'heure, bon nombre des plus grandes villes de l'État fixent leurs lois sur le salaire minimum à un niveau plus élevé, a déclaré Reich. Pour de nombreux restaurants de restauration rapide, cela signifie 20 $ de l'heure.

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La législation reflète un compromis soigneusement élaboré entre l'industrie de la restauration rapide et les syndicats, qui se battent depuis deux ans pour les salaires, les avantages sociaux et la responsabilité juridique. La loi a été adoptée lors de négociations privées entre les syndicats et l'industrie, qui prévoyaient des mesures extraordinaires. Signature d'accords de confidentialité.

La loi s'applique aux restaurants à service limité ou à service à table qui font partie d'une chaîne nationale comptant au moins 60 établissements dans tout le pays. Les restaurants opérant au sein d’un établissement d’épicerie sont exonérés, et les restaurants qui préparent et vendent du pain comme élément de menu distinct sont exonérés.

À l’origine, l’exonération du pain s’appliquait aux restaurants Panera Bread. Bloomberg News a rapporté que le changement bénéficierait à Greg Flynn, un riche donateur de campagne de Newsom. Mais l'administration Newsom a déclaré que la masse salariale s'appliquerait à Panera Bread parce que le restaurant ne fabrique pas la pâte sur place. Flynn a également annoncé Ses ouvriers sont payés au moins 20 dollars de l'heure.

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BEAM rapporte de Sacramento, en Californie.

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